Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de Vinho do Porto
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
sal q.b.
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o azeite e a cebola. Leve ao fogo e refogue até que a cebola murche. Polvilhe a farinha de trigo e deixe dourar. Despeje o suco de laranja, o Vinho do Porto, as raspas de laranja e o sal. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 20 minutos ou até encorpar.
Um daqueles bolos simples e perfumados que enchem a casa de aroma enquanto assam. A canela dá o sabor quente e reconfortante, e a calda de vinho do porto traz um toque especial, deixando o bolo mais húmido e elegante. É perfeito para acompanhar um café ou um chá numa tarde tranquila.
Ingredientes: Para o bolo: 2 ovos 400 g de açúcar (2 xícaras) 240 ml de leite (1 xícara) 15 ml de vinagre ou suco de limão (1 colher de sopa) 220 g de óleo de canola (1 xícara) 360 g de farinha de trigo sem fermento (3 xícaras) 8 g de canela em pó (3 colheres de chá) 5 g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá) 12 g de fermento em pó (1 colher de sopa) 55 g de nozes picadas (1/2 xícara) opcional, mas faz diferença
Para a calda de vinho do porto: 135 ml de vinho do porto (9 colheres de sopa) 36 g de açúcar (3 colheres de sopa) 45 g de manteiga (3 colheres de sopa) 1 pau de canela
Modo de preparo:
Misture o vinagre ou suco de limão ao leite e deixe descansar por cerca de 5 minutos para formar um buttermilk caseiro. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme mais claro. Junte o óleo e misture bem. Acrescente o leite preparado e a canela, mexendo até ficar homogêneo.
Peneire a farinha com o bicarbonato e o fermento e incorpore à massa delicadamente, apenas até envolver. Por fim, adicione as nozes picadas e misture com cuidado.
Despeje a massa em uma forma de buraco (22 a 24 cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que o palito saia seco.
Calda:
Em uma panela pequena, coloque o vinho do porto, o açúcar, a manteiga e o pau de canela. Leve ao fogo baixo por 4 a 5 minutos, mexendo até dissolver o açúcar e formar uma calda leve. Desligue o fogo e deixe o pau de canela em infusão por alguns minutos para intensificar o aroma.
Finalização:
Com o bolo ainda quente, faça pequenos furos com um palito ou garfo e regue com a calda morna, para que seja bem absorvida.
Dica: misturar vinagre ou limão ao leite cria um buttermilk caseiro que deixa o bolo mais macio e úmido. Se quiser variar, acrescente uma tirinha de casca de laranja ou limão na calda. Caso não tenha vinho do porto, substitua por 1 xícara de suco de uva integral com 1 colher (chá) de vinagre balsâmico — ajuda a equilibrar o doce e traz uma leve complexidade ao sabor.
