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Bolo de mirtilos e limão

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Bolo de mirtilos e limão
Há receitas que perfumam a casa antes mesmo de ficarem prontas — e este bolo de mirtilos e limão é exatamente assim. Fresco, macio e com aquele azedinho delicado que equilibra o doce na medida certa, é perfeito para acompanhar um café passado na hora ou para transformar uma tarde comum em algo especial. Simples de fazer e cheio de sabor, ganha com a cobertura de limão um toque final delicioso.

Ingredientes:
raspas de 2 limões (siciliano ou taiti) 1 xícara de chá de açúcar (240 ml) 3 ovos 1/2 xícara de chá de iogurte natural (120 ml ou 125 g) 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml) 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (180 g) 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 120 g de mirtilos

Cobertura:
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 colheres (chá) de suco de limão fresco

Modo de preparo::
Misture as raspas de limão com o açúcar. Esse passo ajuda a liberar todo o sabor do limão. Junte o iogurte, os ovos e o óleo e bata bem até que os ingredientes estejam homogêneos, aproximadamente 6 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e o sal, misturando delicadamente. Por fim, junte os mirtilos e envolva na massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos, ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia seco. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura. Ela é opcional, mas recomendada.

Cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma cobertura lisa e levemente fluida. Se necessário, ajuste a consistência acrescentando um pouco mais de açúcar ou de suco de limão.

Dica:
Se quiser um sabor mais intenso, experimente usar limão-cravo.

bolos

Bolo de limão e ricota

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Ingredientes:

200g de manteiga
275g de açúcar
170g de ricota fresca
125ml de leite
3 ovos
300g de farinha
2 limões sicilianos
2 colheres (chá) de fermento químico
1 pitada sal

Modo de preparo:

Separe as gemas dos ovos, reservando as gemas para uso posterior. Bata as claras em neve e deixe reservadas.

Em uma tigela, coloque o açúcar e as raspas dos 2 limões. Esfregue bem o açúcar com as raspas dos limões entre os dedos para liberar o aroma dos limões.

Adicione a manteiga amolecida (ponto pomada) à tigela e bata bem. Se estiver usando batedeira, de 2 a 3 minutos será suficiente para obter um creme homogêneo.

Acrescente as gemas e a ricota esfarelada à tigela e bata novamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o creme fique liso.

De forma alternada, adicione metade do leite e metade da farinha à massa, seguida pelo fermento e uma pitada de sal. Misture bem. Adicione o resto do leite à massa. A princípio, pode ser um pouco difícil incorporar o leite, devido à consistência espessa da massa.

Continue misturando até que o leite esteja totalmente incorporado. Junte o restante da farinha à massa e bata até estar tudo bem misturado, Por fim, agregue as claras batidas em neve, delicadamente (sem bater), até que a massa fique homogênea.

Despeje a massa em uma forma de buraco de 25 cm de diâmetro aproximadamente, previamente untada e enfarinhada. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180ºC graus por aproximadamente 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e fazendo o teste do palito este saia limpo.

Após retirar o bolo do forno, deixe-o descansar na forma por 15 minutos e, em seguida, desenforme-o em uma grade ou prato. Se for do seu agrado, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Dicas: Sirva o bolo simples ou decore-o com algum creme de sua preferência. Esta massa pode ser utilizada para fazer um bolo em camadas ou ser coberta com creme, caso deseje uma versão mais elaborada. Você também pode usar açúcar gelado no lugar do tradicional açúcar de confeiteiro.

bebidas

Limonada suíça

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Ingredientes: 4 limões sicilianos 1 xícara (chá) de açúcar 4 xícaras (chá) de água gelada folhas de hortelã (opcional) gelo Modo de preparo: Corte os limões ao meio e esprema o suco em uma jarra grande. Descarte as sementes que ficaram na jarra. Adicione o açúcar ao suco de limão e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Ponha as 4 xícaras de água gelada na jarra e mexa bem. Agora adicione algumas folhas de hortelã à jarra para dar um sabor extra (opcional). Adicione os cubos de gelo e mexa bem. Sirva a limonada em copos com cubos de gelo e uma fatia de limão para decorar.
carnes, massas

Penne ao limone com carne seca

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Penne ao limone

Ingredientes:
150 g de manteiga (mais duas colheres de sopa)
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de cubos de bacon
2 limões siciliano (suco e raspas)
100 ml de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 lata de creme de leite com soro
2 ½ xícaras (chá) de carne seca cozida e desfiada
1 xícara (chá) de cebola picada
pimenta do reino q.b.
sal q.b.
500 g de penne

Modo de preparo:
Comece cozinhando o penne seguindo as instruções do fabricante.
Numa panela coloque a metade da manteiga e o azeite, coloque meia xícara de cebola deixando murchar. Ponha, então os cubos de bacon e deixe dourar. Assim que os cubos estiverem dourados junte o suco de limão e o vinho deixe reduzir ligeiramente.
Em uma panela coloque as duas colheres extra de manteiga, ponha a cebola deixe murchar. Acrescente a carne seca e envolva bem para não grudar no fundo da panela desligue o fogo e reserve.
Na redução de vinho junte o creme de leite, as raspas de limão, o queijo, o sal e a pimenta do reino, por último, a carne seca. Deixe que reduza ligeiramente e com o fogo desligado junte o macarrão já cozido. Se achar necessário adicione um pouco mais de vinho para afinar o molho. Sirva a seguir.

doces

Ambrosia

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Ambrosia

Ingredientes:
1l de leite
1 1/3 (220g) de xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela
casca de 1 limão siciliano
casca de ½ laranja pêra
4 cravos
8 gemas
4 claras

Modo de preparo:
Coloque na panela o leite, o açúcar, a canela as cascas de limão e laranja e os cravos. Deixe ferver e reduzir pela metade.
Bata as gemas até ficar um creme esbranquiçado. Bata as claras em neve misture-as delicadamente com as gemas.
Coloque os ovos sobre o leite e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, sem mexer até você verificar que os ovos estão cozidos e firmes. Trabalhe com a escumadeira, misturando de baixo para cima, para quebrar os ovos. Sirva gelada.