Arquivo da tag: limão

doces

Suspiro

2 Comentários

Suspiro

Ingredientes:
3 claras
12 colheres (sopa) de açúcar cristal
raspas de limão a gosto

Modo de preparo:
Ponha as claras e o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo sempre até a mistura aquecer. Cuidado para não cozinhar as claras! Despeje a mistura aquecida na tigela da batedeira e acrescente as raspas de limão. Bata em velocidade alta até atingir consistência e formar picos bem firmes que ao levantar a pá da batedeira não escorram.
Com o saco de confeitar (ou seringa) com bico pitanga pequeno faça suspirinhos. Asse por aproximadamente 1 hora em forno baixo (160ºC), pré-aquecido, com a porta do forno semiaberta (use uma colher de pau para auxiliar). O tamanho dos suspiros vai determinar o tempo de forno, quanto maior o suspiro mais demorará a assar.

Dicas: Quando quente o suspiro poderá manter uma consistência interna mole (lembrando um chiclete), por isso ao final de 55 minutos prove um suspiro arrefecido e veja como está.
Para desenformar com mais facilidade, forre a forma com papel manteiga.
Você poderá usar, também, uma colher de café de essência de baunilha ou corante culinário para ter suspiros coloridinhos.

doces

Mousse de limão e iogurte

Deixe um comentário

Ingredientes:
2 potes de iogurte natural (380g)
1 medida de leite condensado diet (veja a receita)
suco de 3 limões Taiti
1 envelope de gelatina incolor
raspa de casca de limão para decorar

Modo de preparo:
Ponha no liquidificador os potes de iogurte, o leite condensado diet e o suco de limão, reserve. Faça a gelatina incolor conforme a orientação do fabricante e junte aos ingredientes do liquidificador. Bata por aproximadamente 5 minutos. Coloque em tacinhas, decore com as raspas de limão e leve à geladeira por 4 horas no minimo.

doces

Gelado de iogurte e limão

Deixe um comentário


Ingredientes:
3 limões-taiti
760 ml de iogurte
150 ml de natas
100 g de açúcar
raspas de laranja para guarnecer (opcional)

Modo de preparo:
Esprema o suco dos limões – vai precisar de 6 colheres (sopa) no total. Coloque o suco numa tigela, junte o iogurte, as natas e o açúcar, e misture tudo bem.

Se tiver máquina de fazer sorvete, siga as instruções do fabricante. Em alternativa, congele a mistura num pirex destapado, durante 1 hora, transfira a mistura para o liquidificador e bata até ficar macia, volte a colocar a mistura no congelador por mais 1 hora, ou até que as bordas comecem a congelar. Volte a bater a mistura no liquidificador até que esteja macia e cremosa. Volte a colocar no congelador e gele durante mais umas 3 horas ou até ficar firme. Tape o recipiente e sirva com raspas de laranja ou limão.

Dica: Se desejar, troque o açúcar por meia xícara de adoçante Tal&Qual. Use natas da marca Piá, encontradas em qualquer bom supermercado. Não espere que o gelado tenha uma consistência cremosa, você sentirá os cristais de gelo se ele for preparado sem sorveteira, mas é muito agradável.

molhos

Molho de manteiga com alcaparras

Deixe um comentário

Ingredientes:
125 g de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta branca
1 colher (chá) de limão
alcaparras q.b.

Modo de preparo:
Derreta a manteiga (ou margarina) em banho-maria até ficar líquida. Junte o suco de limão, o sal e a pimenta. Retire do fogo e mexa um pouco até que todos os ingredientes estejam totalmente incorporados.

Coloque numa molheira e acrescente as alcaparras. Sirva a seguir.

Dica: Este molho é próprio para filés de peixe grelhados, peixe cozido e legumes.