Há receitas que perfumam a casa antes mesmo de ficarem prontas — e este bolo de mirtilos e limão é exatamente assim. Fresco, macio e com aquele azedinho delicado que equilibra o doce na medida certa, é perfeito para acompanhar um café passado na hora ou para transformar uma tarde comum em algo especial. Simples de fazer e cheio de sabor, ganha com a cobertura de limão um toque final delicioso.

Ingredientes:
raspas de 2 limões (siciliano ou taiti) 1 xícara de chá de açúcar (240 ml) 3 ovos 1/2 xícara de chá de iogurte natural (120 ml ou 125 g) 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml) 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (180 g) 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal 120 g de mirtilos

Cobertura:
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 2 colheres (chá) de suco de limão fresco

Modo de preparo::
Misture as raspas de limão com o açúcar. Esse passo ajuda a liberar todo o sabor do limão. Junte o iogurte, os ovos e o óleo e bata bem até que os ingredientes estejam homogêneos, aproximadamente 6 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e o sal, misturando delicadamente. Por fim, junte os mirtilos e envolva na massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos, ou até que, ao fazer o teste do palito, ele saia seco. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente antes de colocar a cobertura. Ela é opcional, mas recomendada.

Cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma cobertura lisa e levemente fluida. Se necessário, ajuste a consistência acrescentando um pouco mais de açúcar ou de suco de limão.

Dica:
Se quiser um sabor mais intenso, experimente usar limão-cravo.