Feito com poucos ingredientes e sem complicação, este molho branco fica cremoso e delicado, perfeito para acompanhar os mais variados pratos.

Ingredientes:
750 ml de leite integral
40 g de manteiga
35 g de amido de milho
1/2 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino a gosto
noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:
Reserve cerca de 100 ml do leite ainda frio e dissolva completamente nele o amido de milho. Coloque o restante do leite em uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, acrescente o leite com o amido, mexendo continuamente com um fouet.

Continue mexendo até começar a engrossar. Quando levantar as primeiras borbulhas, mantenha no fogo por mais 1 a 2 minutos, mexendo, para cozinhar bem o amido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada generosa de noz-moscada.

Dica:
Para um molho para macarrão, lasanha, legumes gratinados ou frango, funciona muito bem. A quantidade serve bem 6 pessoas.