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Batatas guisadas com bacalhau

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Batatas guisadas com bacalhau

Ingredientes:
500g de bacalhau
700g de batatas grandes cortadas em cubos
1 lata de tomates inteiros
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cebola grande bem picada
1 dente de alho
1 folha de louro
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de ervas finas
azeite q.b.

Modo de preparo:
Deixe o bacalhau de molho até tirar bem todo o sal (18 horas aproximadamente trocando a água diversas vezes). Afervente o bacalhau (não mais de 5 minutos) escorra e faça lascas. Reserve.

Numa panela, ponha o azeite cobrindo o fundo, doure ligeiramente o alho, junte a cebola picadinha e o louro deixe que a cebola tome cor. Junte os temperos mexendo bem para não grudar. Acrescente o bacalhau lascado, envolvendo-o no refogado de cebola. Junte um copo de água e 2 colheres de salsinha. Coloque, então, o tomate picado grosseiramente. Misture muito bem.

Agora ponha as batatas aos cubinhos na panela e cubra-as com água fria. Cozinhe as batatas em fogo moderado deixando que a água reduza e as batatas e o bacalhau apareçam. Desligue o fogo tape a panela e deixe descansar por 10 minutos aproximadamente. Salpique o resto da salsinha. Sirva acompanhado de salada verde, azeitonas pretas e um bom vinho.

Dicas: Não use o lombo do bacalhau para fazer este prato. Use as partes menos nobres. Sirva , à mesa na própria panela.

doces

Pudim inglês de Natal

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Pudim inglês de Natal

Esta tradicional receita natalina inglesa foi traduzida e adaptada
por Maria Teresa Pina.

Ingredientes:
200g de figo seco
200g de damascos
200g de amarenas (cerejas azedas ou ginja)
200g de cranberry seco
100g de passas pretas
100g de passas brancas
75g de nozes ou pecans
75g de amêndoas
150ml de whisky
zesto de 1 laranja
suco de uma laranja grande ou duas pequenas
225g de manteiga
225g de açúcar mascavo
4 ovos
110g de farinha de trigo
110g de pão preto em migalhas
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá rasa de canela em pó

Modo de preparo:
Coloque as frutas secas em uma vasilha (corte os damascos e figos em pedaços menores). Regue com o whisky. Rale o zesto da laranja (casca da laranja sem a parte branca) e adicione às frutas. Regue as frutas com o suco de laranja misturando bem para que todas fiquem embebidas. Cubra com papel alumínio e coloque na geladeira de um dia para o outro.

No dia seguinte, bata a manteiga e o açúcar mascavo na batedeira até obter um creme leve e fofo. Acrescente os ovos à mistura batendo um de cada vez. Se a mistura desandar acrescente um pouco de farinha. Acrescente a essa mistura as frutas que passaram a noite na geladeira, misture bem. Coloque a farinha de trigo e o pão preto esmigalhado, acrescente as nozes, as amêndoas e as especiarias. Envolva delicadamente até que a mistura fique homogênea..

Unte um pirex para pudim, coloque a mistura no pirex, cubra com uma folha de papel manteiga e outra de papel alumínio em cima desta. Amarre com um barbante para que o papel não se solte. Cozinhe no vapor por cerca de quatro horas.

Após cozido, vire o pudim no prato e enfeite-o com cerejas frescas. Caso queira, você poderá flambar o pudim com brandy.

Dicas: Se você está em São Paulo, será fácil achar todas as frutas secas na Casa Santa Luzia. O pudim pode ser servido quente ou em temperatura ambiente, pode ser acompanhado de sorvete de creme ou creme inglês.

peixes

Penne com bacalhau

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Penne com bacalhau

Ingredientes:
1 pacote (500g) de macarrão tipo penne
400g de bacalhau cozido e lascado
2 xícaras (chá) de azeite
1 xícara (chá) de salsinha muito bem picada
1 cebola média picadinha
1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
1 dente de alho
ervas finas q.b.
pimenta-do-reino q.b
nozes picadas ou amêndoas granuladas (opcional)
sal

Modo de preparo:
Numa panela coloque para refogar o alho no azeite . Quando o alho estiver louro, junte a cebola e deixe murchar. Acrescente o bacalhau (cozido em água e já lascado), tempere com a pimenta-do-reino e as ervas finas, retire o alho e deixe refogar, por 3 minutos, tomando cuidado para que não grude na panela.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante.

Numa travessa de servir, ponha o macarrão, acrescente o molho de bacalhau, salpique a salsinha picada, as nozes e as azeitonas, misture tudo. Verifique o sal e sirva a seguir.

Dicas: Ervas finas são uma mistura de alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, estragão, segurelha, salsa, sálvia e orégano; são encontradas, já misturadas em pacotes, em qualquer supermercado.

acompanhamentos

Pimentão recheado

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Pimentão recheado

Ingredientes:
4 pimentões vermelhos médios
picadinho de carne (500 g aproximadamente)
1 xícara (chá) de uva-passa (opcional)
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 ovos cozidos picadinhos
1 xícara (chá) de salsinha picada
azeitonas pretas fatiadas q.b.
pimenta-do-reino q.b.
sal q.b.
azeite q.b.
queijo ralado q.b.

Modo de preparo:
Limpe os pimentões, corte uma tampa na parte do cabo, deixe de reserva, tire com cuidado as sementes.

Para o recheio refogue um picadinho de carne, junte as azeitonas fatiadas, a uva-passa, o açúcar, os ovos, pimenta-do-reino e sal .

Quando o refogado estiver pronto adicione a salsinha e recheie com ele os pimentões, tampando-os.

Coloque os pimentões cheios numa assadeira pequena, regue com azeite e leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente.

Assim que retirá-los do forno, polvilhe com queijo ralado sirva em seguida.

bolos, doces

Cupcakes de baunilha

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Cupcakes de baunilha

Ingredientes:
Cupcakes
½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2/3 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos grandes
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1 ½ colher (chá) de fermento em pó químico
¼ colher (chá) de sal
¼ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
raspas de 1 limão siciliano (opcional)

Creme de manteiga gelado
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro ou açúcar impalpável peneirado
½ xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de leite
corante alimentar (opcional)

Modo de preparo:

Cupcakes
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre 12 formas para cupcake com as formas de papel adequadas.

Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e muito fofo. Junte os ovos, um a um batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha, as raspas de limão e volte a bater.

Em outra tigela, peneire a farinha o sal e o fermento em pó. Reserve. Junte ao creme de manteiga (com a batedeira ligada em baixa velocidade) a misture de farinha e o leite alternadamente (comece e termine com a farinha) por três vezes. Passe a espátula (pão-duro) nas laterais da tigela após cada adição.

Coloque às colheradas nas forminhas já forradas (não encha demais as formas) e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam dourados. Retire do forno e deixe amornar. Retire as forminhas de papel das formas e deixe que esfriem por completo sobre uma grade (se não tiver grade especial para esse fim retire a grade do forno e use-a)

Creme de manteiga gelado
Coloque a manteiga na batedeira e bata bem até formar um creme. Junte a essência de baunilha com a batedeira ligada em baixa velocidade. Vá adicionando aos poucos o açúcar, lembre-se de ir passando o pão duro nos lados da tigela para incorporar à mistura o que fica preso nas laterais. Adicione o leite e bata em alta velocidade por aproximadamente 4 minutos se for necessário junte um pouco mais de leite ou açúcar. Leve à geladeira até que resfrie bem antes de utiliza-lo. Caso queira você poderá colorir o creme antes de usá-lo.

Dicas: Se não tiver forminhas especiais para cupcakes use as de empadinha. Você pode rechear os cupcakes antes de decorá-los. Divida o creme de baunilha em três partes e use corantes de cores diferentes. Prefira usar corante em pasta que você acha com facilidade em casa de produtos para festas.

molhos, saladas

Salada verde com molho de mostarda

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Salada verde peras roquefort e molho mostarda

Ingredientes:
Salada
1 alface tipo crespa
1 alface tipo americana
1 maço de agrião
2 peras maduras (mas firmes)
200 g de queijo roquefort

Molho
3 colheres (sopa) de mostarda amarela da Heinz
5 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de mel
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) rasa de sal
½ maço de salsinha picada

Modo de preparo:

Salada
Rasgue as folhas das duas alfaces em pedaços médios, despinique o maço de agrião deixando somente as folhas, ponha tudo na travessa onde for servir. Reserve. Corte de forma grosseira o queijo roquefort em pedaços pequenos e polvilhe com eles a salada. Na hora de servir descasque as peras, corte-as em formato de meia-lua e decore a travessa com as fatias.

Molho
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e bata bem com a varinha mágica (mixer) até que tudo esteja muito bem incorporado. Sirva em taça à parte para que cada pessoa possa utilizar a quantidade de molho que achar necessária.

Dica: Para retardar o escurecimento da fruta, você pode deixar por alguns minutos as fatias de pera em água com limão.

peixes

Bacalhau com natas com batatas cozidas

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Bacalhau com natas

Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessado
700 g de batatas
1 cebola média
100g de manteiga ou margarina
40g de farinha de trigo
½ l de leite
300 ml de nata da Balkis
4 ovos cozidos
azeite q.b.
sal, pimenta do reino e noz moscada q.b.
queijo ralado para polvilhar q.b.

Modo de preparo:
Ponha o bacalhau num tacho com água fria e deixe fervilhar por 10 minutos. Lave bem as batatas e cozinhe-as com a casca. Coza os ovos com um fio de vinagre durante uns 10 minutos. Depois que os ovos cozinharem mergulhe-os em água fria assim que esfriarem pique-os e reserve. Escorra o bacalhau, tire as peles e as espinhas e separe-o em lascas. Escorra as batatas, deixe que esfriem um pouco e retire as cascas. Corte-as em meia lua ou às rodelas não muito finas.

Entretanto, descasque as cebolas e corte-a em meia lua fininha e deixe alourar no azeite juntamente com 50 g de manteiga. Junte as lascas de bacalhau e deixe refogar mais uns minutos.

Prepare o molho bechamel da seguinte maneira: derreta os restantes 50 g de manteiga num tachinho, acrescente a farinha de trigo e mexa bem; junte aos poucos o leite, mexendo sempre até o molho ficar espesso e cremoso. Tempere com o sal, pimenta do reino e noz moscada. Retire do fogo e junte as natas ao molho assim como os ovos picados e o bacalhau com a cebola.

Disponha num tabuleiro untado previamente com manteiga as rodelas de batatas e cubra com o preparo de bacalhau. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno aquecido a 180°C de 20 a 25 minutos até ficar alourado. Sirva quente acompanhado de salada verde.

Dicas: O Bacalhau com natas tradicional é feito com batatas fritas às rodelas. As natas da Balkis você encontra em qualquer bom supermercado.

doces, massas

Bolo rei

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Bolo rei

Ingredientes:
Para a massa:
40g de fermento biológico fresco
150 ml de leite morno
125 g de açúcar
600 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
125 g de manteiga ou margarina
4 ovos
50 ml de vinho do porto
50 ml de cerveja preta
1 colher (sopa) de essência de baunilha
rapas de 1 laranja
200 g de frutas cristalizadas picadas (as passas são inteiras)
100 g de frutos secos picados grosseiramente (amêndoas, nozes, e os pinhões ficam inteiros)

Para decoração:
1 ovo
gel de brilho da Mix (opcional)
100 g frutas cristalizadas variadas e inteiras
100 g frutos secos inteiros (pinhões, amêndoas e nozes)
açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:
Demolhe as frutas cristalizadas picadas no vinho do porto e na cerveja.

Numa tigela dissolva com uma colher de pau o fermento no leite morno, junte o açúcar e 1/4 da farinha de trigo amasse. Deixe levedar, tapado, em local aquecido, durante 2 horas, ou até ter dobrado de volume.

Junte o restante da farinha, o sal, a manteiga derretida, os ovos, o vinho do porto e cerveja escorridos das frutas cristalizadas, a essência de baunilha e as raspas de laranja. Primeiro use a colher de pau e depois passe a amassar com as mãos. Se for necessário para formar uma bola de massa macia, junte um pouco mais de leite morno ou farinha (a massa não é muito dura, mas molda-se sem dificuldade). Amasse bem e deixe levedar por mais 2 horas, tapado e em local aquecido.

Junte as frutas cristalizadas e os frutos secos picados, amasse bem e deixe levedar nas mesmas condições durante mais 1 hora.

Divida a massa em bolas, (as bolas dependem do tamanho dos bolos que se querem fazer), sobre papel vegetal enfarinhado coloque a prenda e a fava em cada uma das bolas. Abra um buraco no centro de cada bola de massa e afaste a massa para a periferia do papel. Pincele com o ovo batido, enfeite alternadamente com as frutas cristalizadas inteiras e com os frutos secos. Cubra os bolos e deixe levedar por mais 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. No entanto, verifique 5 minutos antes do tempo estabelecido se já estão dourados. Caso seja necessário estenda o tempo por mais 10 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco e pincele o bolo e as frutas com o gel de brilho. Faça montinhos de açúcar em pó.

Dicas: Esta massa é também usada para fazer o Bolo Rainha. No Bolo Rainha não são usadas frutas cristalizadas, só uvas passas e os frutos secos. Na decoração, também só frutos secos e passas.

Você pode enfeitar o Bolo Rei e o Bolo Rainha com fios de ovos.

Os bolos que forem para congelar, não enfeite com o açúcar em pó ou os fios de ovos, decore depois de descongelados.

No lugar do o gel de brilho você pode usar geléia de damascos derretida.

Coloque uma lata no centro do bolo para evitar que o buraco se feche.

Embrulhe a prenda em papel manteiga a fava não há necessidade de ser embrulhada.

massas

Panetone

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Panetone

Clique na imagem para ver mais detalhes.

(para 5 panetones de 500g. cada)

1ª Massa (esponja)
Ingredientes:
250 ml de água morna
100 g de fermento biológico
375 g de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar

2ª Massa
Ingredientes:
400 g de preparado para massa tipo panetone da Mix
900 g de farinha de trigo
5 gemas
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
350 ml de água morna
1 colher (sopa) de glicerina culinária
1 colher (chá) de essência de panetone
500 g de frutas cristalizadas
300 g de uvas passas sem caroço

Modo de Preparo:

1ª Massa (esponja)
Misture bem o fermento com o açúcar até que a mistura fique liquida. Acrescente a água e a farinha de trigo. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente.

2ª Massa
Misture os ingredientes da segunda massa à primeira massa já descansada, com exceção da farinha, da água, das frutas cristalizadas e das uvas passas. Bata um pouco. Acrescente aos poucos e alternadamente a farinha e a água. Misture bem as duas massas. Enfarinhe uma superfície de trabalho e a abra a massa. Espalhe as frutas cristalizadas e as uvas passas. Trabalhe a massa fazendo movimentos circulares, boleando. Divida a massa em cinco partes iguais. Ponha em formas próprias para panetone de 500 g. Deixe crescer até ficar 1 cm aproximadamente abaixo da borda das formas. Asse em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos aproximadamente. Após assado, caso queira, cubra com açúcar fondant preparado conforme as instruções do fabricante.

Dicas: Deixe a massa levedar em lugar seco, escuro e livre de vento. Para acompanhar o crescimento da massa faça o teste da bolinha, colocando em um copo com água uma pequena bolinha de massa. Quando a bolinha subir, a massa estará pronta para ir ao forno. Assim que esfriar embale o panetone em saquinho de celofane apropriado isso ajuda na conservação.

doces

Mousse diet de maracujá

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Mousse diet de maracuja

Ingredientes:
2 potes de iogurte natural (380g)
1 medida de leite condensado diet (veja a receita)
suco de 4 maracujás
1/2 xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina incolor
1 maracujá para decorar
1 envelope de adoçante (opcional)

Modo de preparo:
Corte os maracujás e bata no liquidificador com a água, passe pela peneira e reserve. Ponha no liquidificador os potes de iogurte, o leite condensado diet e o suco de maracujá coado, reserve. Faça a gelatina incolor conforme a orientação do fabricante e junte aos ingredientes do liquidificador. Bata por aproximadamente 5 minutos. Coloque em tacinhas, decore com o maracujá temperado com o envelope de adoçante reservado e leve à geladeira por 4 horas no minimo.

massas

Lasanha de presunto Parma e alho-poró

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Ingredientes:
Massa:
500 g de massa fresca para lasanha
Molho branco:
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 xícaras de leite
1 cebola pequena
sal q.b.
pimenta-do-reino branca q.b.
noz-moscada q.b.
Recheio:
100 g de queijo gorgonzola
300 g de queijo mussarela em um só pedaço
200 g de queijo provolone em um só pedaço
50 g de queijo parmesão ralado
100 g de presunto tipo parma fatiado fininho
3 alhos-porós (alho francês)

Modo de preparo:
Prepare os alhos-porós, coloque num tacho uma colher de margarina deixe derreter, acrescente os alhos-porós cortados às rodelas finas, uma pitada de sal e uma colher de café de pimenta-branca moída na hora. Deixe que os alhos amoleçam, retire do fogo e reserve.

Prepare o molho branco, colocando em uma panela a margarina deixe derreter e acrescente a cebola ralada muito fina, assim que a cebola murchar acrescente a farinha de trigo. Misture muito bem e acrescente o leite mexendo vigorosamente para não empelotar, continue a mexer até que engrosse. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Se engrossar muito coloque um pouco mais de leite.

Tempere com pouco sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Passe por uma peneira e deixe esfriar. Para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque um filme plástico encostado no molho ou misture o molho regularmente até esfriar. Reserve.

Rale o provolone e a mussarela utilizando o lado grosso do ralador. Reserve. Pique grosseiramente o gorgonzola e reserve.

Coloque bastante água para ferver numa panela de boca largar e acrescente um pouco de sal. Prepare uma tigela larga com água fria e gelo. Estique dois panos limpos sobre a mesa ou a pia da cozinha. Coloque as tiras de massa na água a ferver por 1 a 2 minutos. Retire com a escumadeira e coloque imediatamente na tigela com água e gelo para interromper o cozimento. Retire escorra e disponha sobre os panos para que sequem.

Unte com margarina um refratário retangular de 30x40cm e regue com uma concha de molho branco. Salpique com um pouco de mussarela, provolone, gorgonzola, presunto (desfiado) e alho-poró.

Arrume outra camada com tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes. A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão. Cubra e coloque na geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e coloque a lasanha. Asse por cerca de 30 minutos ou até que fique douradinha. Sirva bem quente.

Dicas: Você pode substituir o presunto Parma por copa fatiada muito fininha, isso dá uma barateada no custo.

doces

Muffins de canela e chocolate

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Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de chá de canela em pó
1 pitada de sal
1 pote de iogurte natural
25 g de margarina derretida
1 ovo ligeiramente batido
1 tablete de chocolate meio amargo picado para recheio

Modo de preparo:
Em uma vasilha, peneire juntos todos os ingredientes secos e misture-os bem. Reserve.
Em outra vasilha coloque todos os ingredientes líquidos e misture bem.
Misture bem os ingredientes líquidos com os secos até formar uma massa firme meio aerada.

Coloque em forminhas de muffins ou em forminhas de papel para empadinha. Ponha massa até a metade da forma, acrescente um pedaço de chocolate e complete com massa deixando uma pequena borda para o crescimento do muffin.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC graus por aproximadamente 20 minutos.

Dica: Não trabalhe demais a massa misture-a somente até homogeneizar. Se quiser troque o iogurte por creme de leite fresco azedo.

bolos

Bolo diet de laranja-pera

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Bolo diet de laranja-pera

Ingredientes:
1 laranja-pera com casca (bem lavada)
¾ xícara (chá) de óleo vegetal
3 ovos
2 xícaras (chá) de adoçante dietético pó granular da Linea
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de adoçante dietético pó granular da Linea
2 colheres (sobremesa) de Maizena
cravo da índia q.b. (opcional)

Modo de preparo:
Pique a laranja, bata no liquidificador (com casca e tudo) junto com o óleo, os ovos e adoçante.

Despeje numa tigela e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.

Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, untada, leve ao forno moderado pré-aquecido por 30 minutos.

Deixe amornar e desenforme. Faça a calda levando ao fogo o suco de laranja, a água com a Maizena diluída, o adoçante e os cravos. Regue o bolo deixe esfriar e regue com a calda que sobrar as fatias já cortadas na hora de servir.

Dica: Caso queira sirva acompanhado de sorvete e geléia dietéticos regados com a calda que sobrar.

bolos, doces

Bolo coca-cola

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Bolo coca-cola

Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 copo de coca cola (copo de requeijão)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento, bater bem no liquidificador. Desligar colocar a mistura numa tigela e adicionar misturando levemente o fermento e a farinha. Despejar a massa numa forma redonda, untada e enfarinhada e levar ao forno a 180°C por mais ou menos 40 minutos. Fazer o teste do palito

Desenformar ainda morno e jogar por cima uma mistura feita com
½ lata de leite condensado e ½ vidro de leite de coco. Salpicar por cima coco ralado a gosto.

doces

Rocambole de goiaba

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Receita retirada do livro Cozinha Regional Brasileira – Bahia, da Editora Abril.

Ingredientes:
6 claras
½ xícara (chá) de açúcar
6 gemas
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1lata de goiaba em compota
½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:
Batas as claras em neve em uma batedeira, acrescentando o açúcar. Depois, junte as gemas e a farinha de trigo. Continue batendo e adicione o fermento. Bata bem a massa e em seguida coloque em uma assadeira grande, de uns 40cm por 28cm, untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo. Coloque no forno preaquecido a 200°C e deixe assar até que as bordas soltem da assadeira (aproximadamente 15 minutos).

Enquanto a massa está no forno, pique as goiabas em compota em pedacinhos. A massa pronta pode ser desenformada com o auxílio de um pano de prato úmido. Coloque a compota de goiaba por cima da massa. Em seguida, espalhe o creme de leite. Enrole com o auxílio do pano de prato. Polvilhe com açúcar cristal antes de servir.

Dica: Você pode usar como recheio pêssego em calda, abacaxi, creme de chocolate, doce de leite etc.