Há sobremesas que não precisam de apresentação — basta olhar para as camadas perfeitas e já dá água na boca. A clássica Torta Holandesa é assim: elegante, cremosa e com aquele contraste irresistível entre o doce suave do creme e o toque marcante do chocolate. É daquelas receitas que transformam qualquer momento em ocasião especial.
Ingredientes:
Base e lateral:
200g de bolacha maisena
100g de manteiga derretida
1 pacote de bolacha tipo Calipso (para a lateral)
Creme:
200g de manteiga sem sal (em ponto pomada)
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Ganache:
200g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
Base:
Triture a bolacha maisena até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Reserve na geladeira.
Montagem lateral:
Posicione as bolachas calipso ao redor da forma, com o lado do chocolate virado para fora — isso dá aquele visual clássico e elegante.
Creme:
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente o creme de leite sem soro e a baunilha, misturando delicadamente até ficar homogêneo. Despeje sobre a base já fria.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até firmar bem).
Ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante. Espere amornar e despeje sobre a torta já firme.
Leve à geladeira por mais 3 a 4 horas antes de servir, deixe de um dia para o outro que é o mais recomendado
Dica:
Se quiser uma textura ainda leve, você pode incorporar chantilly ao creme — fica aerado e ainda mais delicado. E na hora de servir, corte com faca aquecida para garantir fatias perfeitas e bem definidas.
