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bolos, doces

Bolo mármore de coco

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Ingredientes:
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico
4 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres rasas (sobremesa) de chocolate em pó

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas, e bata bem. Coloque a farinha de trigo e o açúcar peneirados na tigela, misture muito bem sem bater, intercalando com o leite. Depois de bem misturados, junte o fermento envolvendo-o bem na mistura. Acrescente o coco e volte a mexer para incorporar.

Retire uma xícara de chá dessa mistura e reserve. Unte e polvilhe uma forma de buraco ponha a massa. Junte o chocolate à xícara de massa reservada e mexa bem até incorporar regue a massa na forma com essa misture, mas não mexa. Asse em forno preaquecido em temperatura moderada (180°C) até que enfiando um palito no centro, este sai limpo.

Caso queira, regue o bolo, assim que desenformar, com um molho preparado com 1 copo (tipo requeijão) de leite adoçado, 200 ml de leite de coco e 100g de coco ralado.

Dica: Use coco natural ralado, o sabor e a textura ficam ótimos.

doces

Pavê dois frades

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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma usada com o leite condensado)
3 gemas peneiradas
½ colher (sopa) de Maizena
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote e meio de biscoito champagne
3 colheres (sopa) licor de cacau ou rum
½ tablete de chocolate amargo (opcional)

Modo de preparo:
Em uma panela mistures 1 lata de leite condensado, meia lata de leite, 3 gemas peneiradas, meia colher (sopa) de Maizena e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar cremoso. Reserve. Bata 3 claras em neve com 4 colheres (sopa) de açúcar. Misture delicadamente 1 lata de creme de leite às claras e reserve.

Umedeça 1 pacote e meio de biscoito champagne na mistura de 3 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum com a meia medida de leite restante.

Forre uma fôrma retangular (20x30cm) de servir com parte dos biscoitos, despeje o creme de chocolate reservado, distribua meio tablete de chocolate Meio Amargo (opcional) e os biscoitos restantes. Cubra com a cobertura de claras.

Leve à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de servir, peneire chocolate em pó sobre o pavê.

Dica: Você pode substituir o tablete de chocolate por nozes picadas ou uva-passa. Serve aproximadamente 10 porções.

bolos, doces

Bolo branco e preto

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Ingredientes:
6 ovos (claras e gemas separadas)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de coco ralado
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
margarina para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio
1 lata de leite condensado
200g de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Molho
1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
200ml de leite de coco
100g de coco ralado

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve, junte a gemas, e bata bem. Coloque a farinha de trigo, o açúcar peneirado na tigela e misture sem bater, intercalando com o leite. Depois de bem misturado, junte o fermento em pó.

Divida a massa em duas vasilhas, em uma misture o coco, e na outra o chocolate, mexendo bem para incorporar.

Unte 2 fôrmas retangulares do mesmo tamanho, polvilhe a farinha, despeje as massas nas fôrmas separadamente e leve para assar em forno preaquecido em temperatura moderada, até que enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Bata os ingredientes do recheio na batedeira até obter um creme liso e macio.

Desenforme os bolos, coloque a massa branca na bandeja ou suporte para bolo, distribua o recheio de chocolate, ponha a outra massa, ajeite delicadamente e corte o bolo em quadrados.

Para o molho, ponha o coco ralado num prato e reserve. Misture o leite e o leite de coco, passe os quadradinhos de bolo nele, e em seguida no coco ralado. Embrulhe um a um no papel-alumínio e leve para gelar.

Dicas: Assim que terminar de fazer o recheio, coloque o creme na geladeira e espere que os bolos estejam totalmente frios para recheá-los. Esta receita serve 30 quadrados de bolo aproximadamente.