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Pastéis de nata com massa Arosa

Pastel de nata

Ingredientes:
600g de massa folhada laminada pronta Arosa
6 gemas
120g de açúcar ou 60g de adoçante Tal&Qual
250ml de natas Balkis
raspas de limão Siciliano q.b.
canela em pó q.b.
açúcar de confeiteiro q.b.

Modo de preparo:
Ponha o forno a aquecer, forte uma meia hora antes de começar a fazer a receita.

Estenda a massa folhada em uma mesa, e corte-a ao meio no sentido longitudinal.

Enrole uma das metades como se fosse um rocambole. Envolva esse rocambole com a outra metade da massa.

Corte rodelas de menos de 1 cm (essa espessura vai depender muito das formas que forem ser usadas).

Forre com a massa folhada as forminhas, leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para descansar.

Numa panela, junte as natas com o açúcar e as gemas. Misture tudo muito bem com uma colher de pau.

Leve ao fogo brando esta mistura tendo o cuidado de ir sempre mexendo com o batedor de arame, até que comece a querer borbulhar. Retire do fogo e acrescente as raspas de limão. Espere esfriar.

Coloque este creme nas forminhas que preparou e leve ao forno bem quente (300°C) já pré-aquecido. Deixe que os pastéis assem rapidamente e alourem. Retire-os do forno, deixando-os esfriar um pouco antes de os desenformar. Pode servi-los mornos ou frios, polvilhados com a canela em pó ou misturar o açúcar de confeiteiro a canela e polvilhar.

Dicas: Se usar adoçante polvilhe os pastéis somente com canela. Coloque pouco recheio nas forminhas para evitar que vazem. Lembre-se que o forno caseiro dificilmente atinge 250° que dirá os 300° recomendados para que a massa fique crocante e coação seja rápida, portanto é imprescindível que o forno seja pré-aquecido em alta temperatura.