Ingredientes:
1 tablete de caldo de galinha
3 ovos
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de fermento químico
óleo q.b. para fritar

Modo de fazer:
Em uma tigela, dissolva o caldo de galinha em três colheres (sopa) de água quente. Junte os ovos, a salsa, a farinha, o queijo ralado, o arroz e o fermento. Misture bem até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Com a ajuda de duas colheres (sopa) modele os bolinhos e vá pingando as porções de massa no óleo quente. Frite até ficarem bem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.

Dica: para a fritura coloque óleo suficiente que cubra os bolinhos e depois do óleo estar quente vá controlando a temperatura para que eles não fiquem louros por fora e crus por dentro.