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Penne ao limone com carne seca

Penne ao limone

Ingredientes:
150 g de manteiga (mais duas colheres de sopa)
3 colheres (sopa) de azeite
100 g de cubos de bacon
2 limões siciliano (suco e raspas)
100 ml de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 lata de creme de leite com soro
2 ½ xícaras (chá) de carne seca cozida e desfiada
1 xícara (chá) de cebola picada
pimenta do reino q.b.
sal q.b.
500 g de penne

Modo de preparo:
Comece cozinhando o penne seguindo as instruções do fabricante.
Numa panela coloque a metade da manteiga e o azeite, coloque meia xícara de cebola deixando murchar. Ponha, então os cubos de bacon e deixe dourar. Assim que os cubos estiverem dourados junte o suco de limão e o vinho deixe reduzir ligeiramente.
Em uma panela coloque as duas colheres extra de manteiga, ponha a cebola deixe murchar. Acrescente a carne seca e envolva bem para não grudar no fundo da panela desligue o fogo e reserve.
Na redução de vinho junte o creme de leite, as raspas de limão, o queijo, o sal e a pimenta do reino, por último, a carne seca. Deixe que reduza ligeiramente e com o fogo desligado junte o macarrão já cozido. Se achar necessário adicione um pouco mais de vinho para afinar o molho. Sirva a seguir.

Ambrosia

Ambrosia

Ingredientes:
1l de leite
1 1/3 (220g) de xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela
casca de 1 limão siciliano
casca de ½ laranja pêra
4 cravos
8 gemas
4 claras

Modo de preparo:
Coloque na panela o leite, o açúcar, a canela as cascas de limão e laranja e os cravos. Deixe ferver e reduzir pela metade.
Bata as gemas até ficar um creme esbranquiçado. Bata as claras em neve misture-as delicadamente com as gemas.
Coloque os ovos sobre o leite e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo, sem mexer até você verificar que os ovos estão cozidos e firmes. Trabalhe com a escumadeira, misturando de baixo para cima, para quebrar os ovos. Sirva gelada.