{"id":552,"date":"2009-02-24T11:11:40","date_gmt":"2009-02-24T14:11:40","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/?p=552"},"modified":"2023-05-24T16:11:59","modified_gmt":"2023-05-24T19:11:59","slug":"risoto-a-moda-de-milao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/risoto-a-moda-de-milao\/","title":{"rendered":"Risoto \u00e0 moda de Mil\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/files\/risoto_milao_300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"226\" class=\"aligncenter size-full wp-image-553\"><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br \/>\n3 tabletes de caldo de galinha ou carne<br \/>\n10 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente<br \/>\n\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga sem sal<br \/>\n1 e \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz arb\u00f3reo ou carnalori<br \/>\n1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco<br \/>\n1 envelope de pistilos de a\u00e7afr\u00e3o (caso queira)<br \/>\n4 colheres (sopa) de queijo tipo parmes\u00e3o ralado<br \/>\n1 cebola m\u00e9dia picadinha<br \/>\nsalsinha picada para decorar (opcional)<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><br \/>\nEm uma panela m\u00e9dia ferva o caldo de galinha (ou carne) em fogo alto nas 10 x\u00edcaras de \u00e1gua. Enquanto isso, numa panela grande refogue a cebola na metade da manteiga por 2 minutos, em fogo m\u00e9dio, mexendo at\u00e9 que fique macia. Adicione o arroz e refogue, misturando sempre por 1 minuto. Regue com o vinho e cozinhe at\u00e9 evaporar, cerca de 1 minuto. Misture o a\u00e7afr\u00e3o em 1 x\u00edcara de caldo fervente e despeje na panela do arroz. Aos poucos, acrescente o caldo que sobrou, 1 x\u00edcara de cada vez \u00e0 medida que for secando, mexendo at\u00e9 o arroz ficar \u201cal dente\u201d, por uns 30 minutos. Retire do fogo. Junte a manteiga restante e o queijo parmes\u00e3o. Misture, tampe e deixe descansar por 2 minutos. Transfira para uma tigela e sirva imediatamente.<\/p>\n<p><em>Ou\u00e7a o podcast desta receita:<\/em><br \/>\n[audio:https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/files\/risoto-a-moda-de-milao.mp3]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 3 tabletes de caldo de galinha ou carne 10 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua fervente \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga sem sal 1 e \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de arroz arb\u00f3reo ou carnalori 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de vinho branco seco 1 envelope de pistilos de a\u00e7afr\u00e3o (caso queira) 4 colheres (sopa) de queijo tipo parmes\u00e3o ralado &hellip; <a href=\"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/risoto-a-moda-de-milao\/\" class=\"more-link\">Continue lendo <span class=\"screen-reader-text\">Risoto \u00e0 moda de Mil\u00e3o<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1023],"tags":[1015,1051,1016,1280,1281],"class_list":["post-552","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-acompanhamentos","tag-acafrao","tag-arroz","tag-podcast","tag-risoto","tag-vinho-branco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=552"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/552\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2120,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/552\/revisions\/2120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}