{"id":450,"date":"2009-02-06T18:00:27","date_gmt":"2009-02-06T21:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/?p=450"},"modified":"2018-04-04T16:11:57","modified_gmt":"2018-04-04T19:11:57","slug":"moqueca-luso-capixaba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/moqueca-luso-capixaba\/","title":{"rendered":"Moqueca luso-capixaba"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/files\/moqueca_lusocapixaba_300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"226\" class=\"aligncenter size-full wp-image-451\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><br \/>\n1 kg de fil\u00e9s de bacalhau, badejo ou robalo com cerca de 1,5 cm de espessura<br \/>\n1 kg de tomates bem vermelhos (firmes)<br \/>\n2 ma\u00e7os de coentro<br \/>\n1 ma\u00e7o de salsinha<br \/>\n2 ma\u00e7os de cebolinha verde<br \/>\nsuco de lim\u00e3o<br \/>\nsementes de urucum fervidas no azeite ou colorau<br \/>\n1 pimenta malagueta picadinha (opcional)<br \/>\nsal (q.b.)<br \/>\nazeite (q.b.)<\/p>\n<p><strong>Modo de preparo:<\/strong><br \/>\nTempere os fil\u00e9s de bacalhau fresco (postas de robalo ou badejo) com sal e lim\u00e3o. Em uma leg\u00edtima panela de barro capixaba tipo rasa, com tampa, coloque os tomates cortados com pele e caro\u00e7os. Adicione o suco de um lim\u00e3o, uma pitada de sal, um ma\u00e7o de coentro picadinho, salsa e cebolinha picadas e adicione o azeite previamente fervido com o urucum (separando as sementes) ou o colorau. Deixe ferver at\u00e9 o tomate ficar macio. Adicione os fil\u00e9s de peixe, sem superp\u00f4-los para que n\u00e3o se desmanchem na hora de servir. Mergulhe o peixe no molho bem quente e regue fartamente com o azeite. Adicione o suco de meio lim\u00e3o e prove, corrigindo o sal. O peixe deve cozinhar por 15 minutos com a panela tampada sem mexer. Enfeite com o resto do coentro picado e sirva na pr\u00f3pria panela, ainda fervendo. <\/p>\n<p><strong>Dicas:<\/strong> <em>Se quiser preparar moqueca com molho de camar\u00e3o, cozinhe camar\u00e3o descascado junto com o peixe. Da mesma forma, pode-se preparar moqueca de lagosta, camar\u00e3o ou marisco. A leg\u00edtima moqueca capixaba n\u00e3o leva cebolas. Algumas pessoas gostam de usar cebola picadinha. Acompanhe com pir\u00e3o e arroz branco.<br \/>\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 1 kg de fil\u00e9s de bacalhau, badejo ou robalo com cerca de 1,5 cm de espessura 1 kg de tomates bem vermelhos (firmes) 2 ma\u00e7os de coentro 1 ma\u00e7o de salsinha 2 ma\u00e7os de cebolinha verde suco de lim\u00e3o sementes de urucum fervidas no azeite ou colorau 1 pimenta malagueta picadinha (opcional) sal (q.b.) &hellip; <a href=\"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/moqueca-luso-capixaba\/\" class=\"more-link\">Continue lendo <span class=\"screen-reader-text\">Moqueca luso-capixaba<\/span> <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1013],"tags":[1136,1060,1034],"class_list":["post-450","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-peixes","tag-coentro","tag-colorau","tag-peixe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/450","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=450"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/450\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1658,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/450\/revisions\/1658"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}