{"id":2468,"date":"2026-09-19T18:41:58","date_gmt":"2026-09-19T21:41:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/?p=2468"},"modified":"2026-09-19T20:37:54","modified_gmt":"2026-09-19T23:37:54","slug":"queques-de-coco-e-mirtilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/queques-de-coco-e-mirtilo\/","title":{"rendered":"Queques de coco e mirtilo"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\">\n<a href=\"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/files\/cupcake_mirtilos_a.jpg\" rel=\"lightbox[2468]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/files\/cupcake_mirtilos_a.jpg\" alt=\"Queques de coco e mirtilo\" class=\"wp-image-2471\" srcset=\"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/files\/cupcake_mirtilos_a.jpg 640w, https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/files\/cupcake_mirtilos_a-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Em Portugal, pequenos bolinhos individuais, semelhantes aos cupcakes, s\u00e3o chamados queques. Estes de coco e mirtilo s\u00e3o macios, \u00famidos e cheios de sabor, daqueles que combinam especialmente bem com um caf\u00e9 fresquinho. O coco deixa a massa delicadamente macia e os mirtilos aparecem aqui e ali, trazendo seu sabor levemente \u00e1cido.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<p>200 g de a\u00e7\u00facar<br>3 ovos<br>100 ml de \u00f3leo de coco<br>200 ml de leite de coco<br>150 g de farinha de trigo<br>50 g de coco ralado<br>1 colher (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3<br>200 g de mirtilos frescos ou congelados<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modo de fazer<\/h2>\n\n\n\n<p>Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve at\u00e9 ficarem firmes e reserve.<\/p>\n\n\n\n<p>Em uma tigela, bata as gemas com o a\u00e7\u00facar por 1 a 2 minutos, at\u00e9 obter um creme mais claro e leve. Acrescente o \u00f3leo de coco e misture bem.<\/p>\n\n\n\n<p>Junte o leite de coco e o coco ralado, misturando at\u00e9 incorporar. Acrescente a farinha de trigo e o fermento e mexa somente at\u00e9 obter uma massa lisa e homog\u00eanea.<\/p>\n\n\n\n<p>Com delicadeza, incorpore as claras em neve, fazendo movimentos de baixo para cima para conservar a leveza da massa. Junte metade dos mirtilos e misture apenas o suficiente para distribu\u00ed-los.<\/p>\n\n\n\n<p>Distribua a massa em 12 forminhas para queques, preenchendo cerca de tr\u00eas quartos de cada uma. Divida os mirtilos restantes sobre a superf\u00edcie e, por fim, polvilhe um pouco de coco ralado.<\/p>\n\n\n\n<p>Leve ao forno preaquecido a 180 \u00b0C por aproximadamente 20 minutos, ou at\u00e9 que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.<\/p>\n\n\n\n<p>Retire do forno e deixe amornar antes de servir.<\/p>\n\n\n<p><!-- \/wp:post-content --><\/p>\n<p><!-- wp:heading --><\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Dicas:<\/h2>\n<p><!-- \/wp:heading --><\/p>\n<p><!-- wp:paragraph --><\/p>\n<p>Os mirtilos congelados podem ser usados diretamente na massa, sem descongelar. O \u00f3leo de coco pode ser substitu\u00eddo pela mesma quantidade de \u00f3leo vegetal.<\/p>\n<p><!-- \/wp:paragraph --><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em Portugal, pequenos bolinhos individuais, semelhantes aos cupcakes, s\u00e3o chamados queques. 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