{"id":2273,"date":"2026-04-02T23:40:15","date_gmt":"2026-04-03T02:40:15","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/?p=2273"},"modified":"2026-06-30T15:57:38","modified_gmt":"2026-06-30T18:57:38","slug":"esquecidos-da-covilha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/esquecidos-da-covilha\/","title":{"rendered":"Esquecidos da Covilh\u00e3"},"content":{"rendered":"
\n
\n \n \"Esquecidos\"\n <\/a>\n<\/figure>\n<\/div>\n\n

Os Esquecidos da Covilh\u00e3<\/strong> s\u00e3o bem diferentes daqueles suspiros\/merengues que muita gente conhece no Brasil. Aqui falamos de um bolo r\u00fastico tradicional da Beira Baixa (Portugal), com textura mais macia por dentro e levemente crocante por fora. Feitos normalmente na P\u00e1scoa, s\u00e3o oferecidos a quem visita a casa.<\/p>\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\n4 ovos
\n220 g de a\u00e7\u00facar
\n250 g de farinha de trigo
\n1 colher (sopa) de azeite
\n1 colher (sopa) de suco de laranja (ou uma colher de sopa de aguardente)<\/em>
\nraspa de 1 laranja (opcional, mas t\u00edpico)<\/em>
\na\u00e7\u00facar extra para polvilhar\n<\/p>\n\n

Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n\n

Bata os ovos e o a\u00e7\u00facar por 15 minutos, at\u00e9 obter um creme claro, volumoso e bem fofo. O creme deve ser espesso, quase como p\u00e3o de l\u00f3.<\/p>\n\n

Aromatize misturando o azeite, o suco de laranja (ou aguardente) e as raspas de laranja. Desligue a batedeira e incorpore a farinha peneirada, misturando delicadamente de baixo para cima, sem bater.<\/p>\n\n

Coloque colheradas na assadeira forrada com papel manteiga ligeiramente untado, deixando espa\u00e7o entre elas (pois espalham). Polvilhe com a\u00e7\u00facar para criar a casquinha t\u00edpica dos Esquecidos.<\/p>\n\n

Leve ao forno preaquecido a 180\u00baC por 10 a 15 minutos, ou at\u00e9 que as bordas estejam douradas e o centro permane\u00e7a claro. Usando uma colher de sopa cheia como medida, obt\u00eam-se aproximadamente 24 Esquecidos com esta quantidade de massa. Repita o processo at\u00e9 acabar a massa, polvilhando a\u00e7\u00facar antes de cada fornada.<\/p>\n

Dicas:<\/strong> Leve a massa ao forno previamente aquecido e evite manipul\u00e1-la em excesso ap\u00f3s a incorpora\u00e7\u00e3o da farinha. Esse cuidado preserva sua leveza e contribui para uma textura delicada e uniforme.\nUtilize ovos em temperatura ambiente, pois eles se incorporam \u00e0 massa com mais facilidade, favorecendo um resultado mais equilibrado. O ponto ideal \u00e9 alcan\u00e7ado quando a massa se desprende da colher formando pequenos montes que mant\u00eam sua forma por alguns instantes antes de se acomodarem suavemente, sem se espalhar de imediato.\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Os Esquecidos da Covilh\u00e3 s\u00e3o bem diferentes daqueles suspiros\/merengues que muita gente conhece no Brasil. Aqui falamos de um bolo r\u00fastico tradicional da Beira Baixa (Portugal), com textura mais macia por dentro e levemente crocante por fora. Feitos normalmente na P\u00e1scoa, s\u00e3o oferecidos a quem visita a casa. Ingredientes: 4 ovos 220 g de a\u00e7\u00facar … Continue lendo Esquecidos da Covilh\u00e3<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1029],"tags":[6135,1773,1021,6105],"class_list":["post-2273","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-doces","tag-aguardente","tag-farinha","tag-ovos","tag-suco-de-laranja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2273"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2381,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2273\/revisions\/2381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}