![\"\"](\"https:\/\/blogs.utopia.org.br\/panela\/files\/bolinhos_bacalhau_3001.jpg\")
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Ingredientes:<\/strong> Modo de preparo:<\/strong> Junte o fermento e as claras batidas em neve. Envolva muito bem, mas delicadamente. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Coloque o \u00f3leo para aquecer em frigideira funda, de maneira que os bolinhos fiquem imersos no \u00f3leo durante a fritura.<\/p>\n Os bolinhos s\u00e3o moldados, com a ajuda de duas colheres de sopa, na hora de serem fritos, da seguinte maneira: com uma das colheres, apanhe na tigela a quantidade de massa que a encha; em seguida, modele o bolinho passando a massa de uma colher para a outra at\u00e9 obter um formato oval; deixe-o cair diretamente na frigideira, deixe dourar e retire para uma travessa forrada com papel absorvente para sair o excesso de \u00f3leo.<\/p>\n Dica:<\/strong> Se achar que a massa precisa de mais consist\u00eancia, junte uma ou duas colheres de farinha de trigo. Use apenas o lombo do bacalhau para fazer os bolinhos. Em Portugal chamam-se \u201cpast\u00e9is\u201d de bacalhau.<\/em><\/p>\n Ou\u00e7a o podcast desta receita:<\/em> Ingredientes: 1kg de bacalhau 700g de batatas cozidas e espremidas 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de salsinha bem picadinha 4 gemas 4 claras em neve 1 colher (ch\u00e1) de pimenta-do-reino 1 colher (ch\u00e1) de colorau 1 dente de alho muito bem picadinho 1 colher (sobremesa) de fermento em p\u00f3 sal q.b. \u00f3leo para fritura q.b. Modo … Continue lendo Bolinhos de bacalhau \u00e0 moda da minha m\u00e3e<\/span>
\n1kg de bacalhau
\n700g de batatas cozidas e espremidas
\n1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de salsinha bem picadinha
\n4 gemas
\n4 claras em neve
\n1 colher (ch\u00e1) de pimenta-do-reino
\n1 colher (ch\u00e1) de colorau
\n1 dente de alho muito bem picadinho
\n1 colher (sobremesa) de fermento em p\u00f3
\nsal q.b.
\n\u00f3leo para fritura q.b.<\/p>\n
\nDeixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando-lhe a \u00e1gua pelo menos 5 vezes. Cozinhe o bacalhau em \u00e1gua sem sal. Assim que esteja cozido, tire-lhe as espinhas e as peles, e desfie-o muito bem. Junte as batatas j\u00e1 espremidas, a salsinha, as gemas ligeiramente batidas, a pimenta-do-reino, o colorau e o alho picadinho. Misture muito bem at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea. Prove e veja se h\u00e1 necessidade de acrescentar sal.<\/p>\n
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