Há receitas que perfumam a casa antes mesmo de ficarem prontas — e este bolo de mirtilos e limão é exatamente assim. Fresco, leve e com aquele azedinho delicado que equilibra o doce na medida certa, ele é perfeito para acompanhar um café passado na hora ou para transformar uma tarde comum em algo especial. Simples de fazer, macio e cheio de sabor — a cobertura de limão, sem dúvida, dá o toque final.

Ingredientes:
2 limões (siciliano ou taiti)
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de iogurte natural (1 iogurte de 125 g)
1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
120 g de mirtilos

Cobertura:
6 colheres (sopa) de açúcar em pó (de confeiteiro)
2 colheres (chá) de suco de limão fresco

Modo de preparo:

Misture as raspas de limão com o açúcar, este passo libera o sabor do limão, junte todos os líquidos: iogurte, ovos e óleo. Bata bem até que os ingredientes estejam homogêneos, aproximadamente 6 minutos. Adicione os ingredientes secos: farinha, fermento e sal, misturando delicadamente.

Por fim, junte os mirtilos e envolva na massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos ou até que ao fazer o teste do palito, este saia seco.

Depois de sair do forno e já frio, coloque a cobertura. Ela é opcional, mas recomendada.

Cobertura:

Misture os dois ingredientes até formar uma pasta levemente fluida. Ajuste as quantidades se necessário.

Dica: se quiser um sabor mais intenso, use limão cravo.