Arquivo da tag: abóbora

Sopa de abóbora com queijo gorgonzola

Toque para ampliar

Ingredientes:

2kg de abóbora moranga
2 colheres (sopa) de azeite
1 batata média (opcional)
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
1 xícara (chá) de talo de aipo picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 l de caldo de frango
1 xícara (chá) de creme de leite
1 triângulo de queijo gorgonzola, aproximadamente 200g.
salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Refogue no azeite o alho-poró, o aipo, a cebola e o alho sem dourar. Acrescente 700ml do caldo, a batata e a abóbora. Deixe ferver, até cozinhar a abóbora, acrescentando o restante do caldo se necessário. Quando a abóbora e a batata estiverem cozidas, bata no liquidificador e volte para a panela. Deixe que levante fervura, desligue o fogo e acrescente o creme de leite a salsa e a cebolinha picadas, por fim uns pedaços de queijo. Se quiser volte ao fogo por 2 minutos aproximadamente, ou sirva em seguida, jogando pequenos pedaços de queijo gorgonzola, para derreter na hora.