Sopa de aspargos

22 de fevereiro de 2009

Ingredientes:
2 vidros de aspargos brancos em conserva
2 tabletes de caldo de galinha
1 gema
3 colheres de sopa de farinha de trigo
creme de leite (a gosto)
salsa desidratada (para decorar)

Modo de preparo:
Ferva a água com os tabletes de caldo de galinha. Escorra os aspargos em conserva. Separe e reserve as pontas. Ferva os talos de aspargo por 5 minutos no caldo de galinha. Desmanche a gema em um pouco de água fria. Adicione a farinha, e misture. Junte um pouco do caldo de aspargos à mistura de gema para esquentá-la. Despeje a mistura de gema e farinha de trigo na panela onde se encontra o caldo de aspargos. Desligue a panela, e bata o conteúdo no liquidificador ou use o mixer. Volte a mistura batida para a panela, e junte as pontas dos aspargos e um pouco de creme de leite. Misture delicadamente. Não deixe ferver para não talhar o creme de leite. Polvilhe com a salsa na hora de servir.

Dica: Lembre-se que o caldo de galinha em cubos já contém sal, portanto tenha cuidado ao temperar a sopa. Se desejar use creme de leite fresco.

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3 Comentários Deixe um comentário

  • 1. Iracy Galan  |  28 de abril de 2009 às

    Na receita de Sopa de Aspargos do dia 22/02/2009, no início do “Modo de Preparo” diz: ferva a água….
    A minha pergunta é: quanto de água ?, já que não é mencionada a quantidade nos ingredientes.
    Obrigada, Iracy

  • 2. Zezé Pina  |  28 de abril de 2009 às

    Olá Iracy,

    Para a sopa de aspargos costumo usar 1l. e 1/2 de água para ferver os tabletes de caldo.
    Qualquer outra dúvida é só escrever.
    Abraços
    Zezé

  • 3. Ana Devine  |  12 de fevereiro de 2010 às

    Hello Zeze,

    Tenho feito a sua sopa de aspargos desde que a encontrei, no ano passado. Tenho provado outras receitas, substituido o aspargo de conserva por aspargo fresco, mas sempre volto para sua receita original. Em dias frios como hoje, voce e a celebridade da minha casa. Good job! Congratulations!

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